Quầy buffet là gì?
Thời gian này, buffet là loại hình ẩm thực không chỉ được thực khách yêu thích mà các nhà hàng khách sạn, hotel cũng ưa chuộng bởi sự tiện dụng mà nó mang lại. Vì thế quy trình, cách setup trang trí quầy buffet là kỹ năng nghiệp vụ vô cùng quan trọng. Bất kỳ nhân viên nhà hàng trong khách sạn, hotel nào cũng phải nắm vững quy trình setup để đảm bảo cho công việc.
Quầy Buffet trong tiếng pháp có nghĩa là tự chọn hay còn gọi là tiệc đứng, nghĩa là thực khách có thể đi lại, đứng ngồi tùy thích khi ăn uống. Ẳn buffet là hình thức ăn theo suất, trả tiền trọn gói nên nhà hàng trong khách sạn sẽ đếm đầu người để tính tiền mà không phân biệt quý khách hàng ăn nhiều, ăn ít, hay không ăn.
Còn có tên gọi khác trong tiếng anh là “buffet counter”
Cấu tạo và kích cỡ của quầy buffet
Một quầy buffet chuẩn phải có diện tích về kích thước và hình dạng phù hợp với không gian chung, góp phần mang lại sự hài hòa, đồng điệu, tạo sự thoải mái, không quá khó khăn chịu cho thực khách.
Việc cấu tạo bố trí quầy buffet – quầy pha chế phải bảo đảm đẹp, chuyên nghiệp và nêu bật phong cách của nhà hàng khách sạn – khách sạn. Gợi ý cho bạn là hãy tận dụng chính quầy pha chế trong việc trang trí để chúng trở nên cuốn hút và thẩm mỹ hơn bằng cách bố trí, sắp đặt các ly tách sao cho bắt mắt; hoặc dùng hoa tươi, hoa khô.
Quầy buffet được thiết kế mở theo hình chữ L, U hoặc O bảo đảm tuân thủ theo quy tắc nhằm tối ưu hóa việc vận hành và Thời gian mở cửa của nhân viên; hạn chế tối đa sự vướng víu, tốc độ hoạt động phục vụ khách cho cả nhân viên pha chế và nhân viên phục vụ.
Quầy buffet nên đặt nằm trung tâm nhà hàng khách sạn. Vì thế khi thiết kế quầy buffet cần thiết sự tính toán cần thận để phù hợp với không gian và vị trí đặt. khác biệt, nếu có thể, hãy lựa chọn những quầy buffet có thiết kế trục bánh xe bên dưới thay vì chọn mua bán quầy cố định sẽ tương đối dễ di chuyển khi nên có. Hơn nữa chúng ta không quá khó khăn dàng thay đổi vị trí đặt quầy nhằm đáp ứng rất nhiều loại tiệc buffet khác nhau.
Các loại quầy buffet
Có 2 loại quầy buffet
Quầy buffet kiểu chuẩn Âu và châu Á.
Quầy buffet kiểu Âu với đặc điểm là các món ăn được chế biến theo phong cách châu u hiện đại và mới lạ, phù hợp cho các bữa tiệc cưới, tiệc chiêu đãi đối tác, khách hàng.
Tham khảo thêm về: Dụng cụ đồ dùng búp phê cho nhà hàng khách sạn
Những mẫu quầy buffet đẹp
Cách setup trang trí quầy buffet
Quy trình setup quầy buffet được hướng dẫn theo các bước như sau:
- Chuẩn bị trước khi đón khách
- Đón khách và phục vụ
- Thanh toán và tiễn khách
- thu dọn
Dụng cụ trang trí tiệc buffet quầy tiệc buffet
Trước khi setup quầy buffet cần chuẩn bị những dụng cụ sau
- Nồi hâm soup buffet
- Bình đựng nước ép hoa quả
- Chén dĩa, muỗng thìa
- Kẹp gắp buffet
- Quầy buffet với ly, tách
- Khay đựng thức ăn buffet
- Đồ dùng trang trí buffet
- đồ uống
- Tráng miệng và hoa quả
Trên đây là một số sẻ chia về quầy buffet đẹp, cách setup trang trí quầy buffet. Hy vọng khi đọc xong bài viết này các bạn sẽ hiểu rõ hơn về quầy buffet là như thế nào.Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi. Nếu thấy hay thì hãy like giúp chúng tôi nhé !
