Buffet sáng sẽ cung ứng đầy đủ cho người ăn dinh dưỡng cần thiết vào buổi sáng. Nhiều hotel đã tổ chức và lên món ăn buffet sáng nhà hàng khách sạn 3 sao, 5 sao cho quý khách, thường được chia thành nhiều khu vực khác nhau riêng biệt: Khu vực dành cho các thức ăn từ ruốc, cá, hải sản ,thịt,… khu vực dành cho loại thực phẩm chiên xào như: Gà rán ốp la,… khu dành cho các loại bánh mì, bánh ngọt cuối cùng là khu dành cho đồ uống.
Đồ ăn được bày ra từng đĩa trưng bày tại trên kệ buffet riêng các loại đồ ăn nóng được để hâm giữ nhiệt độ nóng trong Nồi hâm nóng buffet, cùng với rất nhiều loại rau của quả được trưng bày trên các khay đựng đồ ăn buffet, kệ buffet inox rất sang trọng. Quầy được thiết kế với chiều cao vừa đủ nên việc lựa chọn hay lấy các món ăn buffet cũng rất dễ dàng, đơn giản.
Đối với buffet trưa, tối sẽ được trang trí không gian rộng hơn so với buffet sáng, về số lượng thức ăn đa dạng món hơn cho các bạn thoải mái lựa chọn những món ăn yêu thích của mình
Điểm mạnh của tiệc buffet sáng là có thể phục vụ số lượng thực khách rất nhiều hơn so với loại tiệc ngồi. Hơn thế nữa, trong tiệc buffet còn có điểm nổi bật là tạo ra một không gian giao lưu, trò chuyện cùng nhau, thực khách có nhiều cơ hội giao tiếp chia sẻ kinh nghiệm với nhau
Điểm chung của tiệc buffet sáng trong nhà hàng khách sạn:
Ưu điểm:
Phục vụ được số lượng thực khách nhiều hơn so với những bữa tiệc ngồi thông thường. Ngoài ra, tiệc buffet sáng cò tạo ra một không gian rộng rãi giao lưu cùng mọi người, thực khách có rất nhiều cơ hội để giao tiếp với nhau, không tạo cảm giác bị chật chội như kiểu truyền thống. Người tham dự có thể tự chọn chỗ ngồi thích hợp, có thể phục vụ với năng suất lớn đông người trong cùng một thời điểm. Nhân viên phục vụ không cần di chuyển nhiều trong buổi tiệc.
Nhược điểm chung:
Trong quá trình di chuyển lấy đồ ăn dễ bị va chạm lẫn nhau dẫn đến tình trạng đổ vỡ ảnh hưởng đến buổi tiệc. Sẽ lãng phí thức ăn nếu khách tham dự lấy số lượng rất nhiều ăn không hết và bỏ phí như vậy sẽ không hay cho lắm.
Loại hình buffet sáng cho khách sạn sang trọng 3 sao
Thực đơn Buffet sáng theo kiểu Mỹ:
Thịt hun khói (nướng hoặc rán giòn)
Khoai tây nghiền
Légim xốt dầu hào
Salad Jambon nấm xào
Súp bắp hải sản
Xúc xích (nướng hoặc rán giòn)
Cà chua (nướng hoặc để sống)
Nấm (nướng hoặc rán chín với bơ
Cam tươi, bưởi hoặc nước ép cà rốt gừng
Món ăn tiệc Buffet sáng kiểu Âu:
Trứng ốp laBánh mì (nướng)
Thịt xông khói
Xúc xích nướng khói
Cà chua (nướng hoặc để sống)
Nấm nướng chín với bơ)
Đậu nấu mềm
Món ăn trong tiệc Breakfast Buffet(buffet sáng)
Thực đơn I:
Sữa nguyên kem và sữa tách kem
Bánh ngọt Đan Mạch mới nướng, bánh sừng bò
Bún xào Singapore
Golden Hash Browns
Thực đơn II:
Khoai tây nướng ô liu
Bánh pancake bơ sữa với
xi-rô cây
Thịt xông khói hun khói
Xúc xích gà nướng
Cocottes nướng
Rau bina xào
Hủ tiếu xào giá hẹ
Bánh tiramisu (Titramisu cake)
Thực đơn III:
Ham nướng mật ong
Thịt lợn nướng và xúc xích thịt bê
Bít tết ăn sáng với chiên
Bánh bông lan Phú Sĩ
Trứng ốp la Tây Ban Nha
Thịt lợn xông khói giòn
Nho mỹ
thể loại làm tiệc buffet sáng khác so với các loại hình tiệc buffet khác được tổ chức vào buổi sáng ở nhà hàng khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng không giống nhau các loại tiệc buffet khác được bố trí tổ chức tại nhiều địa điểm, không gian khác nhau.
Các món buffet sáng cần phải có trong buổi tiệc buffet sáng sang trọng không thể thiếu
Thực đơn khai vị cho bữa sáng: Chả giò sò điệp, Salad cá ngừ, Chả giò Hồng Kông, Phô mai, xúc xích, gỏi cuốn, soup cua Jambon, thịt xông khói, Há cảo chiên giòn, Chim cút quay + bánh bao, soup hải sản nấu nấm, salad dầu giấm, salad nga, salad nho thịt gà, salad trứng. Tôm rang bơ...
Menu món nóng: Đây được xem là món chính của bữa tiệc sáng, được nấu theo phong cách việt. Món nóng trong tiệc buffet sáng gồm có: Canh gà hạt sen, Bò nấu lagu + bánh mì, Bò hầm rượu vang, bò tiềm hạt sen, Bắp bò xào bông cải đông cô, Bông thiên lý xào thịt bò ….
Menu món phụ: menu buffet sáng các món phụ thường bao gồm có: Bánh mì sandwich thập cẩm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu, Cơm rang Paella Tây Ban Nha, Sandwich gà (Chicken sandwich), cơm chiên, bánh mì, sandwich hoặc pizza. Cơm hoàng hậu, cơm cháy thịt dê, Chả giò Hồng Kông, Chả giò hải sản, Chả giò sầu riêng, Chả giò sò điệp, Chả giò tôm, Chả mực Hạ Long, Chả mực lăn cốm.
Menu tráng miệng: Gồm có các loại trái cây hoa quả tươi, bắp non xào ngũ quả, bắp non xào ngũ sắc, chè khoai môn, chè khúc bạch, chè long nhãn chè, bò - heo nướng xiên các món bánh ngọt, bánh Mochi, bánh titramisu, thạch rau câu, bánh bèo ,bánh flan, bánh flan trái dừa, chè hạt sen, ...
Về thức uống: Trong bữa sáng, khách hàng thường lựa chọn các loại đồ uống như: trái cây 4 mùa cà phê, trà, nước ép hoa quả hoặc sữa tươi, Cam vắt, Cocacola, Nước cam tươi, nước cam bột, nước chanh dây, nước ép dưa hấu, nước dưa hấu, nước ép táo, nước ép trái cây, nước Pepsi, trà hạt sen...
Bài viết trên đây chúng tôi muốn chia sẻ thông tin hữu ích về món ăn buffet sáng khách sạn 3 sao, 5 sao giúp mọi người hiểu hơn về tầm quan trọng của thực đơn tiệc buffet sáng cho hotel. Qua đó giúp quý khách hiểu được sự quan trọng về dinh dưỡng cần thiết trong bữa ăn sáng.
Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết. Cần thêm thông tin về tiệc buffet vui lòng bình luận bên dưới.
